Grupo Ambientalista Sierra de Guadalupe A.C.

Los alimentos representan un reto para el ser humano, ante un contexto de cambio climático y crecimiento poblacional exponencial. La manera de solucionar este problema ha afectado al medio ambiente, la supuesta revolución verde que prometía con fertilizantes químicos incrementar la producción de alimentos ha sido un fracaso rotundo, los productos genéticamente modificados o transgénicos, están dejando entrever el predominio de empresas que sólo buscan el enriquecimiento sin importar lo que se esta produciendo y sus consecuencias, alterando gravemente las especies propias de cada zona.

Regresar a la producción de alimentos orgánicos, en zonas urbanas y volvernos autosuficientes en gran parte de lo que consumimos es una manera de enseñar la importancia el aprecio por la tierra.

Aquí te exponemos un par de ideas que bien puedes emprender desde tu casa o darla a conocer en tu escuela o con el fin de fomentar un proyecto productivo. Los sistemas aquí propuestos pueden adaptarse de acuerdo a tu imaginación, iniciativa o creatividad.

Deshidratadores solares

La conservación de alimentos es una práctica que por años han realizado las sociedades, que en tiempos de escasez y abastecimiento. Ponerle sal a la carne para una mayor duración, la elaboración de conservas con base azúcar y agua, o exponer fruta, algunas verduras, hongo seta o carne al sol para una mayor duración son tan sólo algunos ejemplos que hacen mención del tema.

Los deshidratadores solares manejan principios básicos, los más sencillos se diseñan con madera y plástico, se busca que a través de la ascendencia del calor mediante la exposición solar el producto elimine hasta más de un 70% del agua, lo que lo permite conservarse hasta por seis meses, sin que pierda sus propiedades.

Aquí solo expondremos principios básicos para construir un deshidratador solar casero, en el cual podrás deshidratar algunas frutas, verduras, hongo seta e incluso carne. Te sugerimos asistir a nuestros cursos o talleres donde podrás conocer más sobre el tema.

Materia

Los materiales que requerirás para construir un deshidratador son:

1. Maderas, 2. Plástico o hule cristal, 3. Plástico negro, 4. Grapas industriales, 5. Malla de sombra o mosquitero, 6. Fruta o alimento a deshidratarse, 7. Ollas y recipientes, tabla de madera y cuchillo, 8. Limones y agua.